Gotowanie

5 sekretów dla doskonałych burgerów

1. Dla maksymalnego smaku i aby utrzymać wilgotność, umieszcza się w niej pieczone cebule.

2. Sekret lekkiej tekstury: mieszaj mięso, olej (w razie potrzeby) i przyprawy szybko i bez ściskania. Następnie przygotuj naleśniki o grubości co najmniej 2,5 cm (1 cal) i 2,5 cm (1 cal) o średnicy większej niż bułka hamburgerowa, ponieważ mięso się kurczy po ugotowaniu.

3. Podczas gotowania obracamy paszteciki i nie naciskamy ich; więc sok pozostaje w środku. W przypadku doskonałego mięsa nie zostawiaj więcej niż 8 lub 9 minut na grillu. Lub, lepiej, używany jest termometr do gotowania umieszczony z boku naleśnika. Zalecana temperatura: 71 ° C (160 ° F) dla mięsa mielonego, 74 ° C (165 ° F) dla drobiu mielonego.

4. Boczne kombinezony, myślimy różnorodne: grillowane warzywa (czerwona papryka, bakłażany lub cukinia), chutneys, dżem cebulowy.

5. Dodaje się płatki owsiane: Mieszanie około ½ szklanki (125 ml) owsianki z chudą mieloną wołowiną o wadze 1 funta (450 g) zapewnia bardzo delikatny i soczysty klopsik.

Zobacz także: 25 najlepszych hamburgerów do przyrządzenia na grillu

Aktualizacja artykułu opublikowanego 2 maja 2012 r