Gotowanie

Niealergiczna receptura czekoladowych jajek wielkanocnych

Porcje: 12 do 16 jaj wypełnionych.

Specjalne wyposażenie:
12-16 plastikowych form jaj
Folia plastikowa

składniki
W przypadku skorupek czekoladowych:
500 g ciemnej czekolady o masie 1 lb, posiekane *
* uważnie przeczytaj etykiety, aby upewnić się, że czekolada nie zawiera produktów mlecznych.

Dla pyłu z prawoślazu:
½ szklanki zimnej wody, podzielone
1 opakowanie niesmakowanej żelatyny (odpowiednik jednej łyżki stołowej), podzielone
½ szklanki cukru
½ szklanki syropu kukurydzianego
1/8 c. sól
½ c. wanilia

postępowanie
Na skorupy czekoladowe
1. Zawiń formy jaj szczelnie owinięte w folię, pozostawiając kawałek folii na jednym końcu, aby zrobić uchwyt.

2. Miejsce czekolada w małym, grubym rondlu i gotować na małym ogniu, regularnie mieszając, aż czekolada się rozpuści i stanie się płynna. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć przez 5 minut lub do momentu, aż zgęstnieje. Trzymając plastikową rączkę, zanurz jajka w czekoladzie, aż każde jajko zostanie na wpół pokryte.

3. Ostrożnie umieść Jajka (strona czekoladowa na wierzchu) w kartonie z jajami i ostudzić w lodówce przez 5 minut lub do czasu, aż czekolada stwardnieje.

4. Usuń czekoladowe formy z kartonu, a następnie ostrożnie obieramy plastik i czekoladę z małży. Włóż muszelki z powrotem do kartonów z jajami i ostudź podczas przygotowywania pyłu z prawoślazu.

Dla pyłu z prawoślazu:
1. Wlać ¼ szklanki zimnej wody w misce i dodaj szczyptę żelatyny. Stań.

2. Wymieszaj cukier, syrop kukurydziany, sól i ¼ szklanki zimnej wody pozostającej w kotle i podgrzewającej na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż cukier zniknie. Podnieś ciepło do wysokiej temperatury i zagotuj syrop do 240º F na termometrze cukrowym. (lub użyj sugerowanej metody w sekcji porad)

3. Z mieszalnik elektryczny wolnoobrotowy, dodaj syrop z boku miski do mieszanki żelatynowej. Ustaw mikser elektryczny na tryb wysoki i bij przez 10 minut, aż mieszanina stanie się biała i błyszcząca. Dodaj wanilię.

4. Transfer Pył z prawoślazu lekarskiego w dużej kieszeni, aby ozdobić go czystym i umieścić w przygotowanych czekoladowych skorupkach jajek.

5. opuszczać schłodzić do temperatury pokojowej, aż mieszanina stwardnieje. Przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do podania.

Porady:
dla zmień kolor i smak prawoślazu, dodaj miętowy lub pomarańczowy ekstrakt lub niesłodzone kakao. Aby zmienić tylko odcień, wybieramy barwniki spożywcze.

Jeśli nie masz termometr cukrowy, upuść syrop cukrowy do miski z lodowatą wodą. Kiedy będzie gotowy, utworzy miękką piłkę.

Wideo: ALERGIA NA MLEKO I CZEKOLADE! (Luty 2020).

Загрузка...