Gotowanie

Ciasto Pandoro w kształcie jodły z mascarpone

CZYTAJ: kuchnia włoska

Przygotowanie: 30 minut

Gotowanie: bez gotowania

6 do 8 porcji

składniki

  • 4 babeczki Pandoro (lub 1 duży)
  • 3 jajka
  • 3 c. łyżki cukru
  • 250 g sera mascarpone
  • Kilka kropel cytryny
  • 4 c. chipsy czekoladowe
  • Cukier lodowy do dekoracji

CZYTAJ: Pieczony indyk nadziewany kasztanami i kiełbaskami, autorstwa Margherita Romagnoli

instrukcje

  1. Umieść Pandoro w lodówce około piętnastu minut. Pokrój je poziomo.
  2. Oddziel białka od żółtek i odstaw w dwie miski.
  3. Dodaj cukier do żółtek i wymieszaj, aż uzyskasz bladożółty krem. Książka. Delikatnie wymieszaj mascarpone z mieszanką żółtek i cukru. Książka.
  4. Wlać cytrynę na białka jajek i za pomocą miksera rąbać w śniegu, aż uzyskasz bardzo jędrną teksturę.
  5. Delikatnie wymieszaj białka jajek z mascarpone i mieszanką żółtka, delikatnie mieszając w górę i w dół, aby uniknąć opadania mieszaniny.
  6. Gdy krem ​​mascarpone jest jednorodny, dodaj wiórki czekoladowe i delikatnie wymieszaj.
  7. Rozłóż krem ​​mascarpone szpatułką na pierwszym kawałku Pandoro, a następnie odbuduj ciasto, uwalniając następujące asymetrycznie na siebie plasterki. Przesunięcie, sprawi wrażenie, że ciasto wygląda jak jodła.
  8. Posypać cukrem pudrem i podawać.

Możemy zachować „minisapiny” Pandoro w lodówce, ale idealne jest przygotowanie kremu z wyprzedzeniem i zrobienie drzewa w ostatniej chwili. Zatem brioche nie wchłonie całej śmietany.

Margherita Romagnoli jest autorką bloga La Petite Casserole.

Wideo: Babka Panettone. (Luty 2020).

Загрузка...